En knivventil i rustfrit stål er en type industriventil, der er kendt for sin skarpe, bladlignende låge, der glider ind i strømmen for at skære gennem tyktflydende væsker, opslæmninger og faste stoffer i bulk. Disse ventiler er fremstillet af rustfrit stål og har en fremragende korrosionsbestandighed, hvilket gør dem ideelle til krævende anvendelser i industrier som spildevandsrensning, minedrift, papirmasse og papir samt elproduktion, hvor slibende eller ætsende medier er almindelige. Deres enkle, kompakte design giver mulighed for hurtig on-off-betjening og nem vedligeholdelse, hvilket giver en pålidelig og omkostningseffektiv løsning til styring af udfordrende væskestrømme.